Aberto recentemente pelo mesmo dono do Le Paradis, Adrien Gloaguen, o Panache foi decorado pela designer de interiores Dorothee Meilichzon, em resultado inventivo que abusa das formas gráficas. O ex-Hôtel Opéra-Madrid é um edifício de esquina localizado no cruzamento da Rua Faubourg Montmartre com a Rua Geoffroy Marie, perto de várias estações do metrô e de muitas atrações interessantes. Recusando-se a repetição, Meilichzon, que já havia decorado o primeiro hotel de Gloaguen, inspirou-se no Flatiron Building, em Nova York, que fica em uma esquina em V, e deve seu nome à sua forma. Quadros nas paredes em ritmos geométricos, setas, linhas e mini triângulos, espelhos, mesas de cabeceira desenhadas pela própria profissional, são pura modernidade com perfume retrô!