Fäviken Magasinet

O restaurante sueco Fäviken Magasinet é uma experiência única, e apenas para os corajosos e animados. Localizado em uma fazenda a praticamente 700 km da capital Estocolmo, o restaurante capitaneado pelo jovem chef Magnus Nilsson, oferece uma comida boa, visceral, rústica, identificável e finalizada na hora pelo próprio chef. Uma das principais características da comida servida no restaurante sueco é a maturação dos alimentos, desenvolvida por Nilsson. O frio intenso não permite plantar e colher o ano todo, e em função disso os alimentos colhidos na fazenda ou na vizinhança são armazenados por um longo período, bem maior do que o usual, uma técnica desenvolvida pelo chef. Com poucos lugares e bastante rústico, o restaurante fica em uma espécie de celeiro, com aroma das madeiras na lareira, peles e luz indireta, em um ambiente onde a comida é protagonista absoluta. Ciente da dificuldade de acesso, o Fäviken oferece a possibilidade de um pernoite com o café da manhã incluso na diária. Praticamente uma unanimidade.

As instalações do restaurante sueco.

Magnus Nilsson, o chef.

O salão do Fäviken Magasinet com peças de carne penduradas.

 

 favikenmagasinet.se

 

 

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